Croquetas de Garbanzos Vegetarianas

 

Después de tanto tiempo sin escribir por aquí, aparezco un mes de haberme mudado de país y tan solo escribirlo me parece increíble. Tuve varios meses ausentes pensando, organizando, analizando y transformando mis emociones en lo más positivo posible para hacer este proceso lo más llevadero para mi, y para mis hijos.

He tenidos días ajetreados, otros no tanto, otros donde todo lo que pasa por mi cabeza no me deja dormir, pero más que por preocupación por inspiración y eso me hace sentir tranquila. En balance estoy bien y en paz, adaptándonos, viviendo un día a la vez  y retomando mi cocina y mi blog, dos de mis cosas favoritas en el mundo.

En este nuevo lugar tengo variedad de ingredientes y productos para experimentar en la cocina y eso me emociona un montón, todos los días quiero cocinar de todo, en pocas palabras “estoy inspirada en la cocina”, así que prepárense para leer muchas recetas ricas de ahora en adelante en el blog.

Hoy les quiero compartir una receta de croquetas de garbanzos vegetarianas del más allá, perfectas para variar la proteína animal y probar nuevas formas de cocinar los granos, aquí les dejo los ingredientes:

  • 500 garbanzos remojados durante toda la noche
  • 2 cebollas
  • 1 puño grande de perejil
  • 6 dientes de ajos grandes
  • 1 cucharada sopera de harina de trigo
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz o pan rallado
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Mezcla de especias 1 cucharadita de cada una: canela, nuez moscada, comino, curry, pimentón español, cúrcuma, sal al gusto y pimienta. Si no las tienes todas, usen las que tengan, pero rectifiquen los sabores y el punto de sal.

Preparación de las Croquetas de Garbanzos Vegetarianas:

Descartar el agua de remojo de los garbanzos, lavar y escurrir bien. Luego procesar los garbanzos crudos, si no tienen procesador como yo, pueden usar la licuadora y los van procesando poco a poco a velocidad media.

Colocar los garbanzos en un envase, luego procesar los vegetales, unir con los garbanzos y mezclar bien, luego agregar las especias, las harinas y el bicarbonato, rectificar el punto de sal y formar las croquetas. ¿Cómo se cocinan? Pues hay varias opciones: fritas, a la plancha o al horno, tu decides la forma en que más te guste, cuando estén doraditas de lado y lado estarán listas.

Si te sobran croquetas como a mi, puedes congelarlas y comerlas en otra ocasión.

Cuando las hagan, me cuentan que tal les quedaron.

Se les quiere

Thay

 

 

 

 

 

 

 

Mamá de 3, Carlos, Anabella y Paula, hija, esposa, ingeniero químico de profesión pero emprendedora por pasión. Con los post, recetas y recursos de este blog voy a enseñarte que "Si quieres hacerlo, puedes lograrlo".

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